Уборка свёклы – это не просто простое извлечение корнеплода из земли. Здесь важна каждая деталь, от выбора времени до аккуратного обращения с урожаем. Правильный подход к сбору свёклы может значительно повлиять не только на качество, но и на срок её хранения, пишет Дзен-канал "Дачные прелести".
Когда настаёт время собирать свёклу
Сроки сбора свёклы зависят от её сорта. Ранние виды готовы к уборке уже через 60-80 дней после посадки, тогда как поздние нуждаются в 4-5 месяцах. Например, для свёклы, посеянной в середине мая, время сбора может быть таковым: ранние сорта - конец июля, среднеспелые - вторая половина августа, а поздние - в сентябре. Обратите внимание: для хранения лучше выбирать именно поздние сорта, так как они сохраняют свежесть дольше.
Также условия погоды играют ключевую роль. Свёклу необходимо убрать до заморозков, поскольку даже кратковременное похолодание может негативно сказаться на её качестве. В южных регионах свёкла может оставаться в земле до середины октября, в то время как в северных широтах уборку лучше завершить к концу сентября. В условиях средней полосы, с теплой осенью, допускается задержка до начала октября.
Как определить готовность свёклы и правильно её собирать
Признаки готовности свёклы к уборке можно определить по нескольким внешним факторам. Если верхушка корнеплода видна над землёй и её диаметр составляет 2.5-4 см, это явный сигнал о том, что пора собирать урожай. Также внимание стоит обратить на нижние листья: их пожелтение и вяление указывают на необходимость сбора. Не стоит забывать и о том, что корнеплоды с белыми корешками означают, что растение может уйти в стрелку, и такую свёклу нужно убрать незамедлительно.
При сборе выбирайте сухую погоду. За несколько недель до уборки прекращайте поливать растения, чтобы избежать поломки корнеплодов во время извлечения. Любители отделывать садовые вилы или вручную - обе техники имеют право на жизнь. Главное - избегайте повреждения кожуры, так как это может негативно сказаться на сроке хранения.
Подготовка свёклы к хранению: важные шаги
После выкапывания свёклу нужно аккуратно осмотреть и убрать лишнюю землю, стараясь не повредить поверхность корнеплодов. Обрежьте ботву, оставляя черешок длиной 0.5–2 см. Нельзя обрезать корешок, это может привести к потере влаги и ухудшению хранения. Для лучшей сохранности не следует мыть свёклу, но если она сильно грязная, можно аккуратно промыть под проточной водой.
Корнеплоды стоит просушить в тени на воздухе, лучше всего это делать под навесом, чтобы избежать перегрева. Оставьте их на несколько часов, а затем можно раскладывать по хранилищу, предварительно охладив. Соблюдение всех этих рекомендаций гарантирует, что свёкла сохраняет свои вкусовые качества и полезные свойства на протяжении всей зимы, а может и дольше.
