Впервые со времен СССР изменили ГОСТ на белый хлеб
Новый стандарт на хлеб из пшеничной муки вступает в силу с 1 апреля. Главные изменения:
- Разрешили подовый хлеб овальной формы- Можно выпускать буханки массой менее 500 г — раньше требовалось от полукилограмма
- Убрали рекомендацию о 24-часовом сроке продажи — теперь магазины сами определяют, сколько держать хлеб на полке
- На производстве хлеб попрежнему можно хранить не более 10 часов
- Расширили список сырья: кроме муки, дрожжей, соли и сахара, теперь официально разрешены некоторые пищевые добавки (обработка муки, антиокислители, ферменты)
Документ пришел на смену ГОСТу 1986 года и является межгосударственным. Для большинства производителей стандарт носит добровольный характер, но может стать обязательным при отсылке в техрегламентах или контрактах.
