Куриные голени с аджикой и копчёной паприкой в духовке

Куриные голени можно приготовить с ароматом шашлыка и без мангала: для маринада понадобятся аджика, лимонный сок, чеснок и копчёная паприка. Мясо стоит оставить в холодильнике минимум на 3 часа, а если есть время — на ночь. Затем голени запекают при 220 °C и поливают выделившимся соком, чтобы они не пересохли. ### Ингредиенты - куриные голени — 1 кг; - аджика — 2 ст. ложки; - сок 1 лимона; - чеснок — 4 зубчика; - растительное масло — 3 ст. ложки; - соль — 1,5 ч. ложки; - копчёная паприка — 2 ч. ложки. ### Подготовка и маринование Смешайте аджику, лимонный сок, растительное масло, соль и копчёную паприку. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс и добавьте в маринад. Распределите смесь по голеням, стараясь промазать мясо под кожицей и в складках: так специи попадут не только на поверхность. Уберите курицу в холодильник минимум на 3 часа. Более длительное маринование — вплоть до ночи — в этом рецепте помогает мясу стать мягче и насыщеннее по вкусу. ### Запекание Разогрейте духовку до 220 °C. Выложите голени на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Запекайте 30 минут, периодически поливая мясо соком с противня. Затем включите конвекцию или верхний нагрев и готовьте до румяной корочки. Если духовки нет или нужно выбрать другой способ, голени можно обжарить на сковороде с толстым дном под крышкой. Вариант с копчёной паприкой и чесноком также подходит к картофелю, рису и овощам. Для подачи можно добавить свежую зелень, лук или ломтики лимона. Вкус маринада можно менять: увеличить количество аджики, добавить соевый соус или использовать паприку с кориандром. Для более острого варианта подойдут острый перец или немного горчичного порошка. false