Аджика за пять минут: свежая, ароматная и без варки

Острая, яркая и с приятной кисло-сладкой ноткой — эта домашняя аджика готовится быстрее, чем кажется. Достаточно измельчить овощи, добавить специи и убрать смесь в холодильник. А чтобы вкус стал насыщеннее, соусу лучше дать настояться, пишет В саду у Валентинки.

Что понадобится

Помидоры — 1–1,5 кг;
сладкий перец — 500–700 г;
острый перец — по вкусу;
чеснок — около 3 средних головок;
петрушка — несколько веточек;
соль — 1 ст. ложка или по вкусу;
сахар — 1 ст. ложка;
уксус — неполная 1 ст. ложка;
молотый кориандр или хмели-сунели — по желанию.

Как приготовить

Помойте помидоры, сладкий и острый перец, петрушку. Очистите чеснок.

Крупно нарежьте овощи, сложите в чашу блендера и измельчите до однородной, но не слишком жидкой массы. Вместо блендера можно использовать мясорубку.

Добавьте соль, сахар, уксус и специи. Мелко нарежьте петрушку, вмешайте в соус и попробуйте: при необходимости отрегулируйте вкус.

Переложите аджику в чистую ёмкость и поставьте в холодильник.

На подготовку уйдёт около пяти минут — немного больше, если отвлекаться на разговоры. Подавать соус можно сразу, но спустя сутки он станет выразительнее: овощи и специи успеют обменяться ароматами. Это свежая аджика без варки, поэтому хранить её нужно в холодильнике.