Пять постных рецептов: шоколадно-апельсиновая «Зебра», борщ без мяса и грибная икра

В этой подборке — пять идей для постного меню: от густого борща без мяса и сытных гречнево-картофельных котлет до полосатого пирога с апельсином и какао. В рецептах также есть салат с фасолью и сухариками и грибная икра из шампиньонов. **Икра из шампиньонов с морковью.** Грибы обжаривают вместе с овощами. Икру можно подать как закуску, дополнение к обеду или ужину, а также намазать на тосты или подать с крекерами. Для приготовления понадобятся шампиньоны, морковь, репчатый лук, растительное масло, соль и чёрный молотый перец. **Борщ без мяса.** Для насыщенного вкуса свёклу и остальные овощи сначала обжаривают и тушат. В состав входят белокочанная капуста, картофель, морковь, лук, томатная паста, растительное масло, вода, соль, лавровый лист, душистый и чёрный перец. Такой борщ получается густым и наваристым без мясного бульона. **Салат с фасолью, морковью и сухариками.** Отварную фасоль соединяют со свежей морковью и заправляют смесью оливкового масла, лимона, чеснока, сухих итальянских трав, кумина и кориандра. Перед подачей добавляют хрустящие сухарики из чёрного хлеба и зелень петрушки. Также понадобятся соль и чёрный молотый перец. **Котлеты из гречки и картофеля.** Их готовят без мяса и яиц: основу составляют тёртый картофель и гречневая каша. Паприка, чесночный порошок, розмарин и свежая петрушка придают котлетам аромат. Подают их с любым соусом; для приготовления также нужны растительное масло, соль и чёрный перец. **Постная «Зебра» с шоколадом и апельсином.** В тесте нет яиц, сливочного масла и молока. Светлую и шоколадную смеси поочерёдно наливают в форму, чтобы после выпечки получился полосатый рисунок. В составе — апельсин, растительное масло, какао, мука, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, сода и соль. Пирог описан как хорошо поднимающийся, воздушный и слегка влажный.