Творог в куриных котлетах может показаться неожиданным ингредиентом, но именно он делает блюдо особенно сочным и насыщенным белком. В готовых котлетах его вкус почти не ощущается, зато текстура получается нежной. Подавать их можно с любым гарниром, не забыв полить ароматным сметанным соусом.
Ингредиенты
- Куриный фарш — 500 г;
- творог 9% — 200 г;
- репчатый лук — 70 г;
- кефир 3,2% — 70 мл;
- панировочные сухари — 2 ст. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 4–5 ст. л.;
- сметана 15% — 2 ст. л. с горкой;
- вода — 250 мл;
- сухие травы — 1 ч. л., карри — ? ч. л.;
- чеснок — 1–2 зубчика, соль и перец — по вкусу.
Как приготовить
Мелко нарежьте лук и соедините его с куриным фаршем, творогом и кефиром. Добавьте сухари, яйцо, соль и перец, тщательно перемешайте и оставьте на несколько минут, чтобы панировка впитала влагу. Для более удачной текстуры лук лучше нарезать ножом, а не измельчать блендером.
Сформируйте котлеты подходящего размера и обваляйте их в муке. Обжарьте на растительном масле на огне чуть выше среднего примерно по пять минут с каждой стороны — до лёгкой румяной корочки. Крышкой сковороду пока не накрывайте.
Для соуса смешайте сметану с водой, сухими травами, карри, измельчённым чесноком, солью и перцем. Влейте смесь к котлетам, убавьте огонь и доведите до кипения. Чтобы сметана не свернулась, используйте ингредиенты комнатной температуры и не нагревайте соус резко.
Подача
Накройте сковороду крышкой и тушите котлеты на слабом огне 25 минут. Подавайте горячими, с гарниром и соусом из сковороды; при желании добавьте зелёный лук. Творог придаёт блюду мягкость, а сметанная заливка делает его ещё сочнее.