Творог часто покупают для сырников или запеканки, но его возможности гораздо шире. Он делает выпечку мягкой, подходит для сытных блюд и становится основой нежных десертов. Вот четыре простых рецепта из доступных продуктов.
Сочная выпечка и десерт без духовки
Сочни с финиками. Для теста понадобятся 300 г творога, 150 г цельнозерновой муки, 10 г разрыхлителя, 50 г фиников и яичный белок. Для начинки — ещё 200 г творога и 50 г фиников, а для смазывания — желток. Измельчите блендером творог, белок и финики, добавьте муку с разрыхлителем и замесите тесто. Смешайте ингредиенты для начинки, сформируйте сочни, смажьте желтком и выпекайте 20–25 минут при 180 °C. Калорийность — около 190 ккал на 100 г.
Творожный десерт с черникой. Измельчите 40 г фундука с 40 г кураги и распределите массу по дну формы. Взбейте 120 г творога, 50 г черники и 40 г кураги. Растворите 5 г желатина в 50 г горячего молока, добавьте к творожной смеси и снова взбейте. Выложите массу поверх основы и поставьте в холодильник до застывания. В 100 г — около 195 ккал.
Идеи для обеда и чаепития
Пицца на творожном тесте. Смешайте 200 г творога, яйцо, 80 г цельнозерновой и 80 г рисовой муки, добавьте немного соды или разрыхлителя. Замесите мягкое тесто, раскатайте на пергаменте, покройте томатным соусом и добавьте курицу, помидоры и сыр. Выпекайте около 25 минут при 180 °C. Калорийность основы без начинки — примерно 180 ккал на 100 г.
Овсяное печенье с орехами. Измельчите 150 г овсяных хлопьев, отдельно — 30 г фундука и 10 г тыквенных семечек. Взбейте яйцо со 100 г кураги, добавьте 80 г творога, 40 г растопленного сливочного масла, хлопья, 60 г цельнозерновой муки и немного разрыхлителя. Сформируйте печенье, обваляйте в орехах с семечками и слегка приплюсните. Выпекайте 15 минут при 180 °C. В 100 г — около 336 ккал.
Творог — больше, чем десерт
Из привычной пачки творога можно приготовить и сладкое угощение, и полноценное блюдо. Рецепты легко адаптировать: например, менять ягоды или начинку для пиццы по вкусу.