Simple Wine News и международный ресторанный гид GreatList запустили независимый рейтинг Great Wine List by SWN. Проект призван помочь гостям выбирать рестораны не только по кухне, но и по качеству винного предложения.
Как оценивали винные карты
Эксперты использовали 100-балльную систему и более 50 критериев. Сначала они изучали обезличенные карты, оценивая их структуру, разнообразие, глубину ассортимента, выбор российских вин и ценовую политику. Затем проверяли, насколько карта соответствует концепции ресторана, и анализировали общий подход к винному предложению. Для заведений с высокими результатами дополнительно оценивали работу сомелье, сервис, посуду и аксессуары.
В проекте участвовали независимые специалисты винной индустрии и команда Simple Wine News. Чтобы избежать конфликта интересов, эксперты не оценивали рестораны, с которыми связаны профессионально.
Лидеры и специальные номинации
В стартовый этап вошёл 121 московский ресторан из гида GreatList. В итоговый список включили 70 заведений, набравших не менее 85 баллов из 100.
- Regent — 95 баллов;
- Oltremare — 94 балла;
- Semifreddo, Butler, Selfie, Carnicer?a Vino, Sartoria Lamberti и Lui — по 93 балла.
Grand Cru, входящий в Simple Group, не участвовал в общем зачёте по этическим соображениям, но получил специальные номинации. Среди дополнительных категорий рейтинга — «Выбор по бокалам» и «Выбор саке». Результаты, оценки и комментарии экспертов опубликованы на сайте GreatList, в карточках ресторанов и на интерактивной карте.