Когда речь заходит о барной культуре, эспрессо мартини это тот уникальный напиток, который сливает вечернее веселье и утреннюю бодрость в одном стакане.
Истоки культового коктейля
Эта увлекательная история берет начало в Лондоне 1980-х годов, когда известный бармен Дик Брэдселл, прославившийся своей способностью к инновациям, привнес свежие идеи в мир коктейлей. Он стал авторами таких шедевров, как брамбл и Vodka Espresso, который позже был переименован в Pharmaceutical Stimulant и, наконец, обрел название, ставшее знаменитым эспрессо мартини.
Согласно одной из легенд, коктейль появился в Soho Brasserie, когда модель, оказавшаяся в клубе, задала вопрос: Что-то, что разбудит и утихомирит одновременно? Брэдсвелл, лучший в своем деле, создал чудо из водки, свежезаваренного эспрессо, кофейного ликера и сахара, взобранное до появления стойкой пены. Сегодня этот напиток можно встретить в самых разных заведениях по всему миру, а его главная особенность это способность одновременно бодрить и расслаблять.
Три кофейных зерна: символika и стиль
Одним из характерных признаков эспрессо мартинита является гарнир из трех кофейных зерен на поверхности коктейля. Этот визуальный элемент не просто украшение он носит глубокий смысл, вдохновленный итальянской традицией подачи самбуки con la mosca с кофейными зёрнами, символизирующими здоровье, богатство и счастье. В некоторых местах уверены, что их даже можно разжевать лишь вопрос вкуса.
Классический и инновационный рецепты эспрессо мартинити
Классический рецепт от опытного бармена Родиона Кимбаева из новосибирского бара Friends включает в себя следующие ингредиенты:
- водка 50 мл
- кофейный ликер 20 мл
- свежезаваренный эспрессо 30 мл
- соляной раствор 5 мл
- гарнир три кофейных зернышка
Приготовление:
Для искушенных дегустаторов предложен современный вариант аффогатотини от Анастасии Гучковской, бар-менеджера московского бара "Свобода", сочетающий оригинальность со знакомой основой и интересными вкусами.