Развеять мифы об углеводах: что следует знать каждому

Углеводы, окружённые аурой страха и недопонимания, стали жертвой многочисленных мифов. Часто их считают главными врагами на пути к идеальному телу: Хлеб исключить, Макароны точно нет, От картошки лучше держаться подальше, Сахар под запретом. Многие люди даже полностью убирают углеводы из своего рациона, желая избавиться от лишних килограммов.

Но так ли это на самом деле? Давайте откроем завесу тайн и развеем три самых распространенных мифа об углеводах.

Миф 1: углеводы всегда приводят к набору веса

Этот миф кажется наиболее укоренившимся. На самом деле, увеличение массы тела связано, прежде всего, с превышением калорийного баланса, а не с углеводами как таковыми.

Углеводы являются главным источником энергии для организма и встречаются в множестве продуктов: фруктах, овощах, крупах, картофеле и даже сладостях. Важно не сами углеводы, а их количество и тип, который ежедневно попадает на ваш стол.

Сравните: тарелка гречки и сладкая выпечка содержат углеводы, но существенно различаются по калорийности и питательной ценности. Следовательно, полное исключение углеводов не является необходимостью для тех, кто стремится сбросить вес. Напротив, они нужны организму: быстрые и медленные углеводы должны присутствовать в рационе.

Миф 2: углеводы после 18:00 превращаются в жир

Знакомая всем фраза: После шести никаких углеводов. Эта идея кажется логичной, но человеческий организм не работает как переключатель, который может навести порядок в жировых запасах по щелчку.

Вот что действительно имеет значение: общая калорийность рациона. Если вы укладываетесь в свои потребности по энергии, ужинать можно даже с тарелкой каши. Конечно, поздний и обильный ужин может повлиять на ваш сон или привести к перееданию, но это вопрос личного рациона, а не жесткого табу на углеводы после определённого времени. Оптимально заменить быстрые углеводы на медленные вечером.

Миф 3: все углеводы одинаково вредны

Углеводы не являются однородной массой. Некоторые продукты полезны благодаря содержанию клетчатки, витаминов и минералов:

• Овощи;
• Фрукты;
• Цельнозерновые продукты;
• Бобовые;
• Крупы.

В то время как другие источники углеводов могут иметь высокое содержание сахара и сравнительно низкую питательную ценность как, например, многие сладости и энергетические напитки. Вместо вопроса Можно ли есть углеводы? более правильным будет задать вопрос: Какие углеводы я выбираю и какое место они занимают в моем меню? Быстрые углеводы это сахар, сладости и газировка, тогда как медленные цельные крупы и свежие овощи.

Важно понимать, что не стоит объявлять войну таким продуктам, как хлеб или макароны. Лучше сосредоточиться на сбалансированном рационе, который включает достаточное количество белка, овощей и фруктов, а также продуктов, богатых клетчаткой. И, самое главное, не разделять еду на хорошую и плохую. Углеводы это не враги, это важный источник энергии для нашего организма.