Вяленые помидоры на зиму: идеальный рецепт для хранения

Вяленые помидоры это не только вкусный деликатес, но и идеальная заготовка на зиму. Многие, кто хоть раз попробовал этот изысканный продукт, становятся его поклонниками на всю жизнь.

В этом сезоне внимание было уделено исключительно вяленым томатам, и друзья, знакомые, да и просто знакомые не оставляют в покое с просьбами: Приготовь еще! Благодаря мощной сушилке, которая способна перерабатывать сразу 20 килограммов помидоров, процесс стал гораздо быстрее и легче.

Ингредиенты для вяленых помидоров

• Томаты, нарезанные пополам (опционально: удалите плодоножку и немного мякоти)
• Соль
• Специи (прованские или итальянские травы, можно использовать свежие травы, например, базилик, а также черный молотый перец)
• Чеснок, нарезанный дольками
• Сахар (по желанию)
• Растительное масло (оливковое, подсолнечное или их смесь выбирайте по своему вкусу)

Количество специй стоит подбирать на свой вкус. Нежелательно использовать слишком много масла, чтобы избежать необходимости отцеживания. К тому же, оно вбирает в себя ароматы трав и придаёт вкус помидорам.

Подготовка и сушка

Для начала важно тщательно подготовить помидоры: разрезать их пополам, нарезать чеснок и измельчить свежую зелень. Уложите дольки на решетки, обильно посыпьте специями и солью это будет основой вяления.

Процесс сушки требует внимательности: помидоры должны быть не полностью высушенными, а завяленными. Проверяйте готовность, нажав на дольку жидкость не должна выделяться. Лучше пересматривать их каждые пару часов, чтобы избежать пересушивания.

Закладка в банки и стерилизация

Готовые дольки укладываются в стерильные банки, пересыпаясь чесноком. Упаковывайте их плотно, чтобы избежать пустот. Следующий шаг заливка нагретого масла в банки: оно должно хлюпать, но не жарить помидоры. После этого закрыть банки и провести стерилизацию для литровых необходимо 30 минут.

Такой способ хранения позволяет наслаждаться вялеными помидорами зимой!