Дозаривание зеленых помидоров: полезные советы для дачников

С приходом осени, когда теплая погода уступает место холодам, на томатных кустах зачастую остаются недозрелые плоды. В одни сезоны таких помидоров может быть до 60% от общего урожая. Чтобы не потерять эти овощи, их забирают на дозаривание. Этот процесс имеет свои особенности, о которых стоит знать.

Если в конце августа или начале сентября погода становится прохладной и влажной, рекомендуется немедленно снимать помидоры. Задержка может привести к заражению фитофторой, которая в таких условиях активно развивается.

Как определить готовность помидоров к дозариванию

Томаты делятся на три категории по цвету: зеленые, бланжевые (почти созревшие) и полностью окрашенные. Последние считаются зрелыми, в то время как зеленые и бланжевые нуждаются в дозаривании. Бланжевые плоды быстрее становятся пригодными к употреблению, тогда как зелененькие могут дозреть не все, особенно если они были маленькими. Нельзя забывать, что плоды с дефектами и болезнями не подходят для дозаривания даже небольшое повреждение может стать очагом инфекции.

При холодной, но сухой погоде помидоры убираются после того, как температура опустится до 5 градусов. Плоды, пережившие сильные морозы, хранятся плохо. Поэтому не стоит затягивать с уборкой, даже если куст выглядит здоровым.

Способы дозаривания помидоров

После сортировки помидоров по категориям, не стоит считать дело завершенным. Помидоры могут содержать патогенные микроорганизмы, которые при неправильном обращении способны испортить урожай. Для этого рекомендуется ополоснуть овощи в растворе воды с содой (2 столовые ложки на 5 литров воды). При этом замачивание лучше избегать, чтобы не повредить кожу плодов.

Существует три основных метода дозаривания:

• Однослойная раскладка: в помещениях с хорошей вентиляцией при температуре 20-25 градусов. Помидоры укладывают на бумагу или в ящики (слои не более 20 см).
• Послойное дозаривание: в ящики с вентиляционными отверстиями раскладывают плоды, между ними укладывают сухие опилки или бумагу. Температура около 15 градусов, влажность 80%. Это обеспечивает медленное созревание и долгий срок хранения.
• Дозаривание на кусте: выкапывают кусты с корнями, осыпают и подвешивают вверх дном в теплом помещении, избегая плотного контакта. Этот способ помогает растению сосредоточиться на развитии плодов, что делает их большими и вкусными.

Для ускорения дозаривания помидоры можно ставить при хорошем освещении и добавлять яблоки, которые выделяют вещества, способствующие созреванию.