День просекко: как легкое итальянское вино стало символом лета
Ежегодно 13 августа мир отмечает День просекко праздник, который объединяет любителей игристых вин под бокалом этого легкого и фруктового напитка из Италии. Просекко уже давно стало символом беззаботно проведенного лета и наслаждения "сладкой жизнью".
История праздника
День просекко праздник сравнительно молодой, который был предложен производителем Riondo Prosecco в 2011 году как повод праздновать этот любимый напиток в разгар лета. Успех идеи был столь значительным, что в 2016 году Национальный календарь праздников США официально утвердил эту дату.
С тех пор, 13 августа, празднования проходят не только в Америке, но и в других странах от Австралии до России. В это время устраивают дегустации, вечеринки и различные мероприятия, приуроченные ко Дню просекко.
Что такое просекко?
Просекко изготавливается из винограда сорта Глера, который растет в северо-восточной Италии, в областях Венето и Фриули-Венеция-Джулия. В состав могут входить и другие сорта винограда, такие как Шардоне и Пино Бьянко, но их доля не должна превышать 15%.
Секрет свежести и фруктового аромата просекко заключается в технологии его производства. В отличие от шампанского, где вторичное брожение происходит в бутылке, просекко создается методом Шарма, при котором ферментация проходит в больших стальных чанах. Это дает возможность сохранить яркий вкус и нежный аромат винограда, а также делает вино более доступным по цене.
Идеальные сочетания
Просекко отлично сочетается с разнообразными блюдами:
- Сыры: бри, камамбер, пармиджано-реджано
- Блюда из морепродуктов: устрицы, сашими, ризотто с морепродуктами
- Десерты: тирамису, панна-котта, лимонный сорбет
Например, просекко можно подать с изысканными креветками с лимоном, тартаром из лосося или даже с пад-тай для более экзотичного сочетания. В качестве рекомендованного экземпляра можно попробовать Zonin Rocca Cerrina Prosecco Rose DOC, который предлагает гармоничный вкус с цитрусовыми нотами и освежающим послевкусием.
Вино производится компанией Zonin, одной из самых старых винодельческих династий Италии, которая уже управляется седьмым поколением. Эта семья успешно создает вино с 1821 года, и сегодня в состав Zonin входит 11 винодельческих хозяйств общей площадью 1800 гектаров, разбросанных по всей Италии.