Икра из баклажанов: 5 irresistibly вкусных рецептов на зиму

Известная фраза из любимого кино Икра заморская, баклажанная давно стала символом популярности этот вкусноты. Это не просто вкусное лакомство, но и низкокалорийное, диетическое блюдо, которое заслуживает место на вашем столе. Сейчас самое время начать заготавливать этот деликатес, и предлагаемые рецепты обязательно вдохновят вас на кулинарные подвиги.

Икра из баклажанов с уксусом: простой и быстрый способ

Калорийность на 100 граммов - всего 74.8, благодаря чему это блюдо идеально вписывается в любую диету. Для создания пикантной икры понадобятся следующие ингредиенты:

• Баклажаны 2.2 кг
• Помидоры 400 г
• Лук 400 г
• Морковь 400 г
• Растительное масло 200 г
• Сушёный базилик 1 ч. л.
• Сахар, перец, соль и лимонная кислота по вкусу

Приготовление

Начинать следует с подготовки овощей: баклажаны тщательно промыть, удалить кожу, нарезать кружочками и посолить, чтобы избавиться от лишней горечи. Тем временем, лук и морковь нарезать и обжарить до золотистого цвета. После этого стоит обжарить баклажаны, а затем смешать все ингредиенты.

Настоящей изюминкой станет добавление томатной пасты и других специй. Готовую массу необходимо протереть до однородной консистенции и потушить на медленном огне, добавив лимонную кислоту для сохранности. Разлить горячую икру по стерилизованным банкам, закрутить крышками и оставить остывать под пледом.

Заморская икра: быстро и вкусно

Второй вариант икры готовится еще быстрее, но не менее вкусно. Для него понадобятся:

• Баклажаны 2 шт.
• Помидоры 3 шт.
• Лук 1 шт.
• Чеснок 4 зубчика
• Уксус 1 ч. л.

Приготовление включает запекание баклажанов, очистку от кожицы, а затем каждой нарезки овощей. Обжарка всех составляющих лишь добавляет глубины вкусу. Все смешивается и пюрируется, а затем помещается в банки, которые нужно быстро закатать.

Изготавливая икру по этим рецептам, можно получить не только простой и быстрый обед, но и настоящий гастрономический шедевр, который украсит стол в зимнее время.