Безлактозное молоко — это обычное молоко или всё-таки «химия»?
Многие уверены: если из продукта что-то убрали, значит туда что-то добавили. Но так ли это на самом деле?
Главный технолог Молвест Елена Мельникова объясняет:
«Безлактозное молоко начинается с обычного молока. Разница только в одном этапе: в него добавляют фермент лактазу, который расщепляет молочный сахар — лактозу. Никаких заменителей или порошков — процесс происходит внутри самого молока».
По словам специалиста, даже более сладкий вкус такого молока не связан с добавлением сахара.
Нутрициолог Анастасия Якунина отмечает:
«Снижение способности усваивать лактозу может возникать не только из-за наследственности, но и после стресса, курса антибиотиков, пищевого отравления или нарушений микробиоты кишечника. В таком случае безлактозное молоко помогает сохранить привычный рацион в период восстановления».
Так что безлактозное молоко — это не модный тренд и не подделка, а обычное молоко, адаптированное для более комфортного усвоения.
Подробно разбираемся, как его производят и кому оно действительно может быть полезно, на сайте «Блокнот Воронеж» https://bloknot-voronezh.ru/news/khimiya-ili-net-tekhnolog-iz-voronezha-obyasnila-i-1984756?sphrase_id=67527816
