Безлактозное молоко — это обычное молоко или всё-таки «химия»?

Безлактозное молоко это обычное молоко или всё-таки химия?

Многие уверены: если из продукта что-то убрали, значит туда что-то добавили. Но так ли это на самом деле?

Главный технолог Молвест Елена Мельникова объясняет:

Безлактозное молоко начинается с обычного молока. Разница только в одном этапе: в него добавляют фермент лактазу, который расщепляет молочный сахар лактозу. Никаких заменителей или порошков процесс происходит внутри самого молока.

По словам специалиста, даже более сладкий вкус такого молока не связан с добавлением сахара.

Нутрициолог Анастасия Якунина отмечает:

Снижение способности усваивать лактозу может возникать не только из-за наследственности, но и после стресса, курса антибиотиков, пищевого отравления или нарушений микробиоты кишечника. В таком случае безлактозное молоко помогает сохранить привычный рацион в период восстановления.

Так что безлактозное молоко это не модный тренд и не подделка, а обычное молоко, адаптированное для более комфортного усвоения.

Подробно разбираемся, как его производят и кому оно действительно может быть полезно, на сайте Блокнот Воронеж https://bloknot-voronezh.ru/news/khimiya-ili-net-tekhnolog-iz-voronezha-obyasnila-i-1984756?sphrase_id=67527816