Осенний шницель с фундуком: как открыть новый вкус классического блюда

Шницель из свинины может показаться не самым интересным выбором: мясо в панировке, знакомое всем. Однако добавить немного разнообразия в привычный рецепт отличная идея. Что скажете на счёт шницеля с фундуком? Это не только вкусно, но и позволяет открыть новые горизонты для вашего меню.

Ингредиенты для шницеля:

• Свиная вырезка 600 г
• Горчица средней остроты 2 ст. ложки
• Фундук рубленый 100 г
• Панировочные сухари 4 ст. ложки
• Яйцо (категория M) 1 шт.
• Соль, чёрный перец по щепотке
• Мускатный орех 1 щепотка
• Масло для жарки 2 ст. ложки

Процесс приготовления:

1. Нарежьте вырезку на 4 равные части, промойте и тщательно обсушите. После этого лёгкими ударами отбейте мясо через пленку, чтобы сохранить его сок.

2. Посыпьте кусочки солью и перцем, а затем смазывайте тонким слоем горчицы с обеих сторон. Она придаст шницелям пикантность и поможет панировке лучше держаться.

3. На тарелке смешайте рубленый фундук и панировочные сухари с небольшим количеством мускатного ореха и соли. Перемешайте до однородной массы.

4. Взбейте яйцо и окуните каждый шницель сначала в яйцо, затем обваляйте в ореховой смеси, притягивая панировку к мясу.

5. Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжаривайте шницели по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Это блюдо отлично сочетается с жареным картофелем или нежным пюре. Кисло-сладкий брусничный или клюквенный соус станет отличным завершающим аккордом. Приятного аппетита!