Как правильно выбрать и приготовить шашлык

Как правильно выбрать и приготовить шашлык

Уже скоро начнутся майские праздники, традиционное время для поездок на природу и приготовления шашлыков. Роспотребнадзор рекомендует:

при покупке мяса внимательно изучать состав и дату фасовки;

для перевозки мяса использовать сумку-холодильник;

не допускать контакта сырого мяса с готовыми продуктами, овощами и хлебом при готовке.

Убедиться в готовности шашлыка можно, сделав аккуратные надрезы на мясе. Если оттуда выделяется прозрачный сок, то шашлык хорошо прожарился, а если розоватый, то мясо пока не готово. Быструю прожарку обеспечат хорошие угли. Оставшийся готовый шашлык нужно остудить, нарезать на небольшие кусочки, упаковать в герметичную тару и убрать в холодильник. Хранится он не более 36 часов.