Этот замечательный рецепт с индейкой — идеальный вариант для торжественного ужина в новогоднюю ночь. Он позволяет насладиться вкусом блюда, не теряя времени на кухне, ведь большую часть работы выполнит духовка, сообщает Рецепты от 7dach.
Ингредиенты
- Голень индейки (около 1 кг) — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Большая луковица — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт. (крупный)
- Цедра половины лимона
- Чеснок — 3 зубчика
- Полстакана белого сухого вина
- Веточка розмарина
- Две столовые ложки растительного масла (для жарки)
- Соль, перец — по вкусу
Общее время приготовления: 30 минут + 1-1,5 часа в духовке.
Этапы приготовления
Начать стоит с натёрки голени индейки солью и перцем. Затем обжарить её с обеих сторон до образования аппетитной золотистой корочки на сковороде с растительным маслом. После этого переложить индейку в жаропрочную форму.
Снять цедру с половины лимона, мелко нарезать чеснок, цедру и лук. Обжарить смесь на той же сковороде в течение нескольких минут. Пока лук и чеснок подрумяниваются, нарезать морковь и болгарский перец соломкой. Добавить овощи в сковороду к луку и продолжить жарить ещё около пяти минут.
После этого влить полстакана белого масла, приправить солью и перцем, и дождаться, пока выпарится алкоголь.
Измельчённые овощи выложить на индейку, добавить веточку розмарина и накрыть мокрой пекарской бумагой. Далее поставить блюдо в холодную духовку и забыть о нём до начала нового года. Примерно за 1-1,5 часа до подачи включить духовку на 180°C. Если прошло более трёх часов с момента, как индейка попала в духовку, рекомендуется смочить бумагу повторно.
Через указанное время индейка будет готова. Время запекания может зависеть от размера голени: на 1 кг индейки потребуется примерно 1 час 15 минут. Порционировать и подавать с овощами. Из указанных ингредиентов получится 4-6 порций.
Приятного аппетита!
