С началом сезона заготовок в воздухе витает аромат свежих огурцов, и это отличное время для того, чтобы удивить своих близких квашеной закуской. Квашеные огурцы — идеальный компаньон к горячей картошке и настоящая находка для летнего стола. Неудивительно, что после долгой зимы спустившись в погреб, можно встретить настоящие гастрономические сокровища — полные банки хрустящих огурцов.
Ингредиенты для квашения:
Пошаговый рецепт приготовления:
Для квашения огурцов идеально подходят 2-литровые банки.
Сначала огурцы необходимо хорошо промыть и обсушить. Срезав кончики, нарежьте их на бочончики высотой 4-5 см.
В кастрюле с двумя литрами воды смешайте соль, сахар и 4 зонтика укропа. Доведите до кипения, затем процедите и добавьте 4 измельчённых зубчика чеснока. Дайте рассолу полностью остыть.
Наполните банки огурцами, добавляя оставшийся укроп, горошины душистого перца и чеснок, нарезанный на несколько частей. Залейте все рассолом, накройте полотенцем и оставьте на 48 часов.
Когда появится пена, это будет означать, что процесс квашения начался. Слейте рассол, прокипятите его и снова залейте в банки. На этот раз закройте их винтовыми крышками и храните в прохладном месте.
Огурцы смогут порадовать своим вкусом лишь через 2-3 недели, но, конечно, не все смогут дождаться этого времени!
