Вкусные и полезные вегетарианские котлеты из капусты

28 февраля 2026, 15:40

Котлеты из капусты идеальное решение для любителей вегетарианской кухни. Это простое и увлекательное блюдо можно легко приготовить из доступных продуктов. Основной акцент здесь делается на капусте, которая будет основным ингредиентом, а также на других компонентах, способствующих улучшению вкуса.

Классический рецепт с манкой

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная 1 кг;
  • манная крупа 50 г;
  • панировочные сухари 150 г;
  • кукурузный крахмал 2 ст. л.;
  • соль по вкусу;
  • черный молотый перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

  • Капусту следует мелко нашинковать, можно использовать кухонный комбайн.
  • Тушите капусту в мультиварке или сковороде с небольшим количеством воды на медленном огне до готовности, периодически подливая воду.
  • Не выключая плиту, поочередно добавляйте манку, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков. Продолжайте тушить еще 10 минут, пока масса не станет однородной.
  • К капусте добавьте крахмал, соль и перец, перемешайте и дайте остыть. Можно поместить в холодильник для большей плотности.
  • На тарелку с панировочными сухарями помещайте порции котлетной массы и формируйте котлеты. Если масса слишком жидкая, добавьте муку или крахмал.
  • Обжаривайте котлеты в масле до золотистой корочки, аккуратно переворачивая.

    • Вариант с луком и чесноком

    Ингредиенты:

    • капуста белокочанная 700 г;
    • репчатый лук 2 шт.;
    • чеснок 2 зубчика;
    • оливковое масло 30 мл;
    • свежая зелень по вкусу;
    • соль и перец по вкусу;
    • манная крупа 6 ст. л.

    Приготовление:

  • Капусту нашинкуйте, залейте кипятком и тушите на медленном огне 7-10 минут до мягкости.
  • Слейте воду и дайте капусте остыть, затем отожмите её от лишней жидкости.
  • Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
  • Обжаренные продукты добавьте к капусте, приправьте солью и перцем, добавьте манку и зелень. Хорошо перемешайте и оставьте на 15-20 минут.
  • Сформируйте котлеты и обжарьте их на оливковом масле до румяной корочки.

    • Полезные советы

    • Если масса получается слишком жидкой, увеличьте количество манки или муки.
    • Для хрустящей корочки обваляйте котлеты в панировочных сухарях.
    • Подавайте блюдо со сметаной, томатным соусом или салатом из свежих овощей.
    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО
    Больше новостей на Newsvoronezh.ru