Вкусный салат из перца, кабачков и моркови на зиму по-польски

Представляем вам интересный рецепт салата, который станет отличным дополнением к зимнему столу. Это блюдо из сладкого перца и моркови не только необычное, но и достаточно привычное для многих. Его можно подавать как гарнир к картошке или мясным блюдам, а также использовать в качестве основы для супов.

Ингредиенты для салата

• 1 кг сладкого болгарского перца
• 3 кг молодых кабачков
• по 0,5 кг моркови и репчатого лука
• большой пучок петрушки
• 2 ст. л. горчичных зерен
• 10 шт. душистого перца
• 2-4 шт. лаврового листа
• 1 ч. л. черного перца горошком
• 250 мл уксуса (9%)
• 120 мл растительного масла
• 1,5 ст. л. соли
• 5 ст. л. сахара

Шаги приготовления

Начните с подготовки ингредиентов: очистите перец и лук, нарежьте их тонкой соломкой. Морковь и кабачки натрите на крупной терке, а петрушку мелко нарежьте.

Затем смешайте лук с кабачками, добавьте немного соли и оставьте на 20 минут, чтобы овощи выделили сок.

Перец соедините с морковью и петрушкой, затем добавьте отжатые кабачки с луком. Для любителей острого можно добавить 1-2 стручка острого перца.

Приготовьте маринад, смешав уксус, масло и сахар, затем прокипятите его и влейте к овощам.

Поставьте овощи на огонь, доведите до кипения и добавьте семена горчицы. Тушите салат в течение 30 минут.

Готовый салат сразу же разложите по стерильным банкам и закатайте. Этот восхитительный салат порадует вас холодными зимними вечерами!