Оживите зиму: топ-7 рецептов соков без консервантов

23 февраля 2026, 20:02

Натуральные соки это истинное наслаждение лета, запечатленное в каждой капле. Заготовьте вкусные напитки в сезон, чтобы в холодные месяцы наслаждаться витаминами без лишней химии. Мы выбрали лучшие и проверенные дачниками рецепты, которые подойдут даже самым требовательным гурманам.

1. Классический яблочный сок

Ингредиенты:

  • 5 кг яблок (сладко-кислые сорта)
  • 100 г сахара (по желанию, на 1 л сока)

Приготовление:

  • Яблоки тщательно промывают, удаляют сердцевину и нарезают дольками.
  • Пропускают через соковыжималку или измельчают в мясорубке, затем отжимают через марлю.
  • Сок отстаивают 2-3 часа, снимают пену.
  • Нагревают до 85-90C (без кипячения) и разливают по стерильным банкам.
  • Закатывают, переворачивают и укутывают до полного остывания.

    • Секрет: Добавление горсти облепихи придаст аромата и полезности.

    2. Томатный сок с пряностями

    Ингредиенты:

    • 3 кг спелых томатов
    • 1 ст. л. соли
    • 1 ч. л. сахара
    • 2 зубчика чеснока
    • Листья сельдерея или базилика

    Приготовление:

  • Помидоры бланшируют 2 минуты, затем снимают кожицу.
  • Измельчают блендером и протирают через сито.
  • Добавляют специи, доводят до 90C и разливают в банки.

    • Важно: Для густого сока уварите напиток на 1/3.

    3. Тыквенно-морковный сок с апельсином

    Ингредиенты:

    • 2 кг тыквы
    • 1 кг моркови
    • 2 апельсина (сок и цедра)
    • Имбирь по вкусу

    Приготовление:

  • Овощи нарезают и запекают до мягкости.
  • Взбивают блендером, добавляют апельсиновый сок.
  • Нагревают до 80C и разливают по бутылкам.

    • Польза: Напиток богат витамином А отличная поддержка иммунной системы.

    Общие правила заготовки соков

  • Стерилизация: Банки и крышки кипятить нужно в течение 10 минут.
  • Температура: Не допускайте кипячения соков только нагревайте.
  • Хранение: Соки лучше держать в темном месте при температуре +4+18C.

    • Какой сок вы предпочитаете? Делитесь своими любимыми рецептами в комментариях!

    Источник: Сад-огород с Вероникой Поливкиной
    Больше новостей на Newsvoronezh.ru