Гастрономические изыски шеф-повара Кирилла Голикова, который стал популярным благодаря программе Моя любимая кухня, предлагают непревзойденное карпаччо из говядины. Это блюдо не только легко готовится, но и впечатляет своей презентацией и вкусом, пишет источник.
Ингредиенты:
- Говяжья вырезка 150 г
- Помидор 1 шт.
- Пармезан 20 г
- Чеснок 2 зубчика
- Оливковое масло 10 мл
- Крем бальзамик
- Рукола
Приготовление карпаччо:
Говядину следует нарезать мелкими кусочками, обязательно против волокон. Каждый кусочек должен весить около 50 грамм.Затем, подготовьте разделочную доску, застелив её пищевой пленкой и сбрызнув водой. Выложите на пленку нарезанную говядину, накройте верхней пленкой и аккуратно отбейте молотком.Чеснок нарежьте пополам и натрите им тарелку для подачи. Сбрызните её оливковым маслом.Расположите на тарелке отбитые кусочки говядины. Дополнив их свежей руколой, добавьте каплю оливкового масла.Помидор нарежьте дольками и красиво уложите поверх карпаччо.Обильно посыпьте тертым пармезаном для создания неповторимого вкуса.Перед подачей украсить блюдо несколькими каплями крема бальзамик. Приятного аппетита!