Простой салат на зиму: помидоры и лук без стерилизации

Зима это время, когда на столах часто появляются домашние заготовки. Для тех, кто ценит быстроту и простоту, существует отличное решение салат из помидоров и лука, который не требует длительной стерилизации.

Подготовка банок

Стерилизация банок важный этап. Для этого удобнее всего использовать духовку. Просто поставьте подготовленные банки в холодную духовку, включите её на 120 и оставьте на 15-20 минут. Не забывайте, что банки следует ставить в холодную духовку, иначе они могут треснуть.

Крышки также требуют стерилизации. Их можно прокипятить в воде или обработать паром. Для этого положите крышки в холодную воду, доведите до кипения и оставьте на несколько минут.

Ингредиенты и их подготовка

Перед началом готовки необходимо подготовить все ингредиенты:

• 1 кг помидоров (некрупных)
• 2 средних лука (примерно 250 г)
• 4-5 зубчиков чеснока
• 10 штук перца горошком
• 2-3 лавровых листа
• 3 ст. ложки уксуса 9%
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка соли
• 3-4 ст. ложки растительного масла
• Немного любви и хорошего настроения

Помидоры промываются и нарезаются на четвертинки, лук полукольцами, а чеснок тонкими пластинами. На дно каждой банки укладывается лавровый лист и горошек перца, а затем слоями помидоры и лук.

После этого следует залить банки кипятком, дать настояться 15-20 минут, слить воду, измерить её количество для маринада и подготовить маринад, добавив в воду уксус, соль и сахар. Готовый рассол аккуратно заливается в банки, которые затем закрываются крышками.

Готовые заготовки переворачиваются дном вверх и укрываются одеялом для дополнительного стерилизации. После остывания салат можно хранить в темном прохладном месте, и он будет готов к употреблению спустя две недели.