Согревающий рецепт рагу из свинины для холодных дней

Холодный и дождливый день - отличный повод порадовать родных вкусным домашним обедом. Сегодня предлагается приготовить ароматное рагу из свинины, которое станет настоящим спасением в непогоду.

Необходимые ингредиенты

• 2 кг свиного окорока
• 500 г моркови
• 350 г корня сельдерея
• 250 г репчатого лука
• 300 мл белого сухого вина
• 250 г протертых томатов
• 50 мл масла из виноградных косточек
• 4 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка соли
• 1 ст. ложка сахара
• 1,5 ст. ложки прованских трав
• Зелень петрушки для подачи

Этапы приготовления

1. Первым делом следует нарезать свинину крупными кубиками, убирая лишний жир и пленки. Морковь и сельдерей нарезать соломкой, а лук - четвертинками колец.

2. На глубокой сковороде с растительным маслом следует обжарить лук до золотистого оттенка. Затем в сковороду добавляются морковь и сельдерей, а следом - кусочки мяса. Все хорошо перемешать, добавить соль и прованские травы. Уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и тушить 30 минут.

3. По истечении указанного времени, в рагу образуется много жидкости, поэтому добавлять воду не требуется. Далее вводим вино и протертые томаты, вмешиваем все ингредиенты и доводим до кипения. Накрываем крышкой и продолжаем тушить еще 10 минут.

4. В завершении приготовления добавляем мелко нарезанную петрушку и измельченный чеснок. После перемешивания выключаем огонь и даем рагу настояться под крышкой около 20 минут.

Подавайте рагу горячим, украсив порцию свежей зеленью. Приятного аппетита!