Грузинский мцевади: как приготовить идеальный шашлык

19 февраля 2026, 04:19

Шашлык, приготовленный по грузинскому рецепту мцевади, может по праву считаться настоящей кулинарной легендой. Это блюдо завоевало популярность по всему миру благодаря своему уникальному вкусу и способу приготовления. Даже жесткие части мяса, обработанные по этой технологии, становятся нежными и буквально тают во рту.

Ингредиенты для приготовления

Для того чтобы создать неподражаемый мцевади, необходимы следующие компоненты:

  • Свинина (2 кг) - выбирайте шею или вырезку
  • Лук репчатый (1 кг)
  • Аджика (4 ч. ложки)
  • Зелень кинзы
  • Томатный сок или кетчуп (2 ст. ложки)
  • Оливковое масло

Подготовка мяса и маринование

Перед тем, как начать готовку, важно правильно подготовить мясо:

  • Мясо следует придать комнатную температуру, тщательно промыть и обсушить.
  • Нарезать его на равные куски поперек волокон.
  • Лук очистите и измельчите до состояния пюре с помощью блендера или мясорубки. После этого отожмите сок, который добавьте к мясу.
  • Соедините мясо с аджикой, зеленью, томатным соком и оливковым маслом, тщательно перемешивая руками в течение 15-20 минут. Это обеспечит отличное маринование.

    • Последний этап подготовки - поместить мясо с маринадом в герметичный контейнер и оставить на столе на час, затем убрать в холодильник минимум на сутки для наилучшего результата.

    Приготовление шашлыка

    После того как мясо хорошо промариновалось, оно готово к жарке. Насадите куски на шампуры, полейте остатками маринада и обжаривайте на углях, пока не получите аппетитную корочку. Такой шашлык отличается особой сочностью и нежностью.

    Подавайте мцевади с нежным лавашем или свежим хлебом, вместе с нарезанными овощами и зеленью, чтобы усилить его вкус. Приятного аппетита!

    Источник: Готовить может каждый
    Больше новостей на Newsvoronezh.ru