Котлеты с кабачками: сочная гамма летних вкусов
Обычные домашние котлеты могут поразить новым вкусом, просто добавив один летний ингредиент кабачки. Этот овощ, благодаря своим свойствам, придаёт котлетам необычайную мягкость и сочность, а также нежный аромат, который можно ощущать даже при приготовлении.
Преимущества кабачков в мясных блюдах
Кабачки являются отличной находкой для приготовления котлет. Их влагоудерживающие характеристики делают фарш более насыщенным и придают дополнительную лёгкость. Такой подход позволяет избежать тяжести традиционных котлет, что особенно актуально в летний период.
Для достижению оптимального результата стоит помнить о соотношении: примерно одна часть кабачков на четыре части мяса. Это позволяет сохранить яркий мясной вкус с лёгкими овощными нотами.
Что понадобится для идеальных котлет
- Кабачки: 1 шт. (примерно 150 г)
- Мясной фарш: 500 г
- Лук: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Петрушка: 1 пучок
- Яйцо: 1 шт.
- Панировочные сухари: 2 ст. л.
- Соль, перец, растительное масло по вкусу
Инструкция по приготовлению
1. Начните с подготовки кабачков: нарежьте их небольшими кусочками и натрите на мелкой тёрке. Обязательно отожмите сок, чтобы избежать излишней влаги в фарше.
2. Затем натрите морковь, а лук мелко нарежьте. Это обеспечит равномерное распределение этих ароматных ингредиентов в котлетах.
3. В большой миске объедините все ингредиенты: фарш, отжатые кабачки, морковь, лук, мелко нарезанную петрушку, соль и перец. Добавьте яйцо и панировочные сухари для уплотнения структуры и корочки.
4. Тщательно перемешайте массу до однородности. Если она покажется слишком густой, дайте постоять несколько минут, чтобы сухари впитали сок.
5. Сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях и обжарьте на разогретом растительном масле до золотистой корочки.
6. После обжаривания переместите котлеты на противень и запекайте в разогретой до 180C духовке в течение 1015 минут.
Блюдо хорошо сочетается со свежими овощами, картофельным пюре или гречкой, что делает его универсальным выбором для любой трапезы.