Незабываемая полезность: как правильно выбрать гречку

Гречка - одна из любимых круп российских потребителей, благодаря своей питательной ценности и богатому витаминами составу. С каждым годом все больше людей осознают, что не все виды гречки одинаково полезны. Специалисты делятся секретами, как выбрать самый полезный вариант и правильно его готовить.

Гречка: природное богатство

Гречка выделяется среди других злаков своей высокой питательной ценностью и низким содержанием жиров. По словам диетолога, в 100 граммах этой крупы содержится около 60 граммов углеводов, 10-12 граммов белков и примерно 4 грамма растительных жиров, включая Омега-6 жирные кислоты. Именно поэтому гречка становится отличным выбором для тех, кто хочет контролировать уровень сахара в крови.

Эксперты подчеркивают, что чрезмерное потребление углеводов одна из наиболее актуальных проблем современности. Идеальная порция гречки на прием пищи составляет около 20 граммов углеводов, что соответствует примерно 1,5 столовым ложкам в сухом виде или 2,5 ложками в отваренном.

Секреты выбора: какая гречка дает максимальную пользу

Не все разнообразия гречки обладают одинаковыми питательными свойствами. Самая ценная - это необжаренная, или зеленая, гречка, в которой сохраняются все полезные микроэлементы, такие как йод, селен и молибден. При обжаривании и варке значительное количество этих витаминов теряется.

Чтобы извлечь максимум из гречки, следует запаривать ее теплой водой на ночь. Это простой способ получить полезный завтрак. Специалисты рекомендуют сочетать запаренную гречку с зеленым салатом и добавлять немного оливкового или конопляного масла для улучшения вкуса и пользы.