Пышные оладьи, которые никогда не осядут
Оладьи и блинчики это такие любимые лакомства, что трудно найти людей, равнодушных к ним. Они могут быть сладкими или с начинкой, а также принимать разнообразные формы от классических до тортов. Сегодня акцент на дрожжевых оладьях, которые восхищают своей текстурой и вкусом. Эти оладьи, вспоминаемые с любовью, готовила прабабушка, используя живые дрожжи и секретные ингредиенты, которые до сих пор остаются загадкой для многих.
Много лет искали идеальный рецепт, который приблизил бы к тем незабываемым оладьям. Но, кажется, в этом долго искали истину. Однако, спустя время, найден именно тот рецепт, который удовлетворяет по всем параметрам от состава до времени приготовления. Итак, приступим!
Время приготовления: 1 час 20 минут.
Ингредиенты для идеальных оладий
- 500 г муки
- 250 г теплого молока
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки сахара
- Щепотка соли
- 5-6 г сухих дрожжей
- 3 ст. ложки растительного масла
Поэтапное приготовление
Сначала подогреть молоко до теплого состояния (можно использовать микроволновую печь). Затем влить молоко в глубокую посуду, добавить дрожжи и 1 ст. ложку сахара, тщательно перемешать.
Постепенно ввести всю муку, перемешать до получения густого теста. Накрыть миску хлопковым полотенцем и оставить в теплом месте на 20-30 минут.
После того как тесто поднялось, его нужно вновь перемешать. В отдельной чаше соединить яйцо, оставшуюся порцию сахара и соль, затем влить в тесто и хорошо перемешать. Если есть возможность, можно использовать тестомес это упростит процесс. После этого накрыть тесто полотенцем и оставить на 20-30 минут.
Когда тесто снова поднимется, аккуратно набирать его ложкой, начиная с краев это сохранит его воздушность. На сковороду с толстым дном налить масло и обжаривать оладьи на медленном огне.
В результате получится около 15 пышных и мягких оладий, которые сохранят форму даже после остывания. А с малиновым вареньем и холодным молоком настоящая вкусовая симфония!
Приятного аппетита!