Зимние овощи для крепкого иммунитета: что включить в рацион
Какие овощи помогут укрепить иммунную систему в холодные месяцы? На этот вопрос отвечает эксперт в области нутрициологии Светлана Синиченко.
Тыква и морковь наши союзники
Оранжевая тыква является настоящим кладезем бета-каротина, который в организме преобразуется в витамин А. Этот витамин укрепляет слизистые оболочки, являющиеся первым барьером на пути вирусов. Чтобы насладиться тыквой, ее можно запекать с травами, готовить пюре или добавлять в каши.
Не менее ценным овощем является морковь, также богата бета-каротином. Употребление моркови не только полезно для зрения, но и благоприятно влияет на иммунную систему. Сладкий корнеплод можно грызть в сыром виде, добавлять в рагу и супы, а свежевыжатый сок сделает ваш день ярче.
Капустная мозаика и ее плюсы
Разнообразие капусты, будь то белокочанная, брюссельская или брокколи, насыщает организм витамином С, необходимым для продуктивной работы иммунных клеток. Внимание стоит уделить квашеной капусте, которая содержит больше витамина С, чем свежая. Пробуя различные способы приготовления, можно накормить себя и семью: квасите капусту с морковью и клюквой, запекайте брюссельскую до золотистой корочки, а брокколи готовьте на пару.
Лук, чеснок и другие важные корнеплоды
Лук и чеснок комбинируйте эти природные антибиотики в своих блюдах, особенно в зимний период. Их фитонциды обладают мощными противовирусными свойствами. Эти овощи отлично подойдут для салатов, супов и соусов. Также невероятно полезна свекла: она улучшает состав крови и обогащена антиоксидантами, которые справляются с воспалениями. Варите, запекайте или готовьте свежевыжатый сок, смешивая с яблоками или морковкой.
Не забывайте и о кореньях, таких как сельдерей и пастернак. Эти овощи, которые часто игнорируют, на самом деле придают блюдам яркий аромат и укрепляют иммунитет. Их можно использовать в бульонах, супах или запекать вместе с другими овощами.
Эксперт рекомендует бережно готовить овощи: запекание, тушение и паровое приготовление лучшие способы сохранить все витамины и полезные свойства. И, конечно, не стоит забывать о замороженных смесях, в которых также сохраняются все необходимые элементы. Включайте зимние овощи в свой рацион, чтобы дать вашему иммунитету прочную защиту.