Пудинг кофейный вместо торта: спокойный десерт для завершения праздника

Иногда финал праздника хочется провести без громкой сладости и шустрой суеты вокруг торта. В такие моменты простая, но внушающая спокойствие находка приходит сама по себе: кофейный пудинг с бархатной текстурой и ровной сладостью, который держит форму и не требует длительной подготовки.

Основу составляет крепкий кофе, сливки и молоко, которые соединяются с крахмалом до плотной, гладкой массы. Легкий аромат жаренного кофе и настроение на столе становится ровнее, чем ранее. Вкус не кричит, зато остается в памяти надолго, как тихий финал вечера.

Как собрать основу без лишних усилий

Кофе варим привычным способом и добавляем сливки с молоком. Сахар и ваниль соединяют сладость с теплотой аромата, крахмал выручает, делая текстуру упругой и бархатистой. Важный момент крахмал разводят в холодном молоке заранее, чтобы избежать комков и сохранить гладкость пудинга.

Финальная подача и ожидание

Горячую смесь аккуратно доводим до кипения и тонкой струйкой вливаем крахмальную смесь, помешивая. После короткого кипения пудинг снимают с огня и разливают по креманкам. Остывает на столе и может служить завершением трапезы без лишней суеты. По желанию украшают зернами кофе или шоколадной крошкой.

Ингредиенты на порядок удобства (для одной порции): кофе 90 г, вода 400 мл, сливки 200 мл, молоко 450 мл, коричневый сахар 100 г, ванильный сахар 10 г, крахмал 70 г.

Пусть вкус напомнит о приятной ясности вечера и спокойном окончании праздника.