Ученые ВГУИТ запатентовали новую технологию получения белка для специального питания

Ученые ВГУИТ запатентовали новую технологию получения белка для специального питания

Исследовательские работы были выполнены по заказу одного из российских производителей. Полученный продукт может применяться в рецептурах продуктов для специализированного питания: спортивного, геродиетического и клинического, для людей с непереносимостью молочного сахара. Новые технологии могут быть использованы и в детских смесях.

Разработка позволяет получать КМК с уникальными характеристиками: высоким содержанием казеина в сравнении с обычным коровьим молоком, низким содержанием лактозы и минеральных солей, сохранением нативных свойств белков исходного сырья. Данная технология также поможет преодолеть трудности импортозависимости в пищевой промышленности.

Мы всегда на связи в Мах