Ржанопшеничный хлеб — это не только символ домашнего уюта, но и отличный способ порадовать близких полезной пищей. Его простота в приготовлении и уникальный вкус делают его идеальным вариантом для ежедневного стола. Давайте рассмотрим, какие ингредиенты понадобятся и как правильно замесить тесто!
Ингредиенты для вкусного хлеба
- Кипяток — 200 мл
- Пшеничная мука (1 сорта) — 280 г
- Красный ржаной солод — 1 ст. ложка
- Ржаная патока — 1 ч. ложка
- Живые дрожжи — 18 г или сухие — 6 г
- Соль и сахар — по 1 ч. ложке
- Семена льна или другие — 2 ст. ложки
- Растительное масло — 1 ч. ложка
Приготовление: шаг за шагом
Перед началом готовки важно правильно подготовить солод. Залейте его кипятком, добавьте сахар и соль, накройте посуду и оставьте на 20-30 минут. Это поможет раскрыть все его вкусовые качества, пишет Дзен-канал "Будет вкусно!".
Когда солод немного настоится, перемешайте его и вылейте в миску для замешивания теста. Важно, чтобы температура заварки была не выше 40 градусов. Добавьте дрожжи и часть муки, а также ржаную патоку. Затем всыпьте семена и хорошо перемешайте.
Постепенно вводите оставшуюся муку в тесто. Начните замешивать его лопаткой, пока вся мука не увлажнится, и влейте ложку растительного масла. Затем вмешайте тесто руками, сделав его эластичным и плотным.
Перекладывайте тесто в миску, накройте и оставьте на час для подъема. Далее обмять тесто и оставить еще на 40 минут. После этого аккуратно перенесите его на противень и сделайте острым ножом несколько неглубоких надрезов.
Приготовьте духовку, разогрев ее до 200 градусов, затем снизьте до 180 и ставьте противень. Выпекайте хлеб в течение 25 минут, пока он не станет золотисто-коричневым. Охладите хлеб на решетке, чтобы корочка осталась хрустящей, и храните в чистом льняном полотенце.
Этот рецепт мяса ржанопшеничного хлеба не только прост в исполнении, но и позволяет создать полезный и вкусный продукт, которым можно наслаждаться всей семьей!
