День, когда сосиске исполняется 220 лет
Каждый год 13 ноября мир отмечает день рождения венских сосисок — настоящего кулинарного символа, родом из столицы Австрии. В 1805 году в Вене состоялось событие, которое навсегда изменило гастрономическую карту не только города, но и всей планеты. В этот день мясник Иоганн Георг Ланер представил свою уникальную разработку, ставшую основой для фирменного блюда, любимого многими.
История венских сосисок
Иоганн Георг Ланер, родившийся в 1772 году в Гассельдорфе, начал свой путь к славе в Франкфурте-на-Майне, где изучал все тонкости работы с мясом. После нескольких лет работы в местной мясной лавке, он отправился в Вену, мечтая добиться успеха в суровых условиях конкурентного рынка.
Судьба улыбнулась ему, когда обеспеченная дама дала ему в долг 300 гульденов. Используя этот капитал, Ланер начал экспериментировать со смешиванием говяжьего и свиного фарша — новшество, которое шокировало местную гильдию мясников. Благодаря отсутствию таких строгих норм в Вене, он смог создать оригинальный рецепт, который был представлен широкой публике в 1805 году.
Популярность и признание
Со временем венские сосиски завоевали невероятную популярность. Уже в 1858 году знаменитый австрийский писатель Адальберт Штифтер призывал людей отвлечься от «высокого искусства» и насладиться венскими сосисками. Эти колбаски, названные в честь города Франкфурта, на Всемирной выставке в Чикаго в 1893 году произвели фурор, а на первой венской кулинарной выставке 1894 года получили золотую медаль.
Жизнь Иоганна Ланера сложилась удачно: он стал уважаемым гражданином, основал семью и передал дело своему потомству. Ланер стал не только символом гастрономии, но и исторической фигуре, позволившей городу быть известным на мировой кулинарной арене. В его родном Гассельдорфе ему установлен памятник, который напоминает о его великом вкладе.
