В ОмГТУ студенты создают необычные сладости на основе микроводорослей Limnospira Fusiformis. Эти десерты не только радуют своим вкусом, но и обогащают рацион полезными веществами, способствующими профилактике различных заболеваний. Проект, разработанный студенткой художественно-технологического факультета Анастасией Поляковой, стал победителем в конкурсе "Студенческий стартап", что позволило получить финансирование на сумму в 1 миллион рублей, пишет Дзен-канал "ОмГТУ | Омский политех".
Польза в каждой порции
Микронутриенты — это незаменимые вещества, которые необходимы организму для поддержания здоровья. К ним относятся витамины, минералы и аминокислоты, которые человека порой не может получить в достаточном количестве из обычной пищи. Создаваемые кондитерские изделия, такие как маршмеллоу и мармелад, сохраняют привычный вкус, но при этом их ценность значительно увеличивается за счет добавления растительных и микробиологических компонентов.
Наука в сладостях
Под руководством профессора Елены Молибоги команда работает над несколькими направлениями: разработка рецептуры, оптимизация содержания микронутриентов и испытания на усвояемость. Особое внимание уделяется созданию технологического процесса, который поможет в будущем организовать массовое производство функциональных сладостей. Такие продукты призваны помочь людям восполнить нехватку витаминов и укрепить иммунитет, что особенно важно в условиях современного образа жизни.
Перспективы и гранты
Полученный грант позволит закупить необходимые материалы и оборудование, а также финансировать маркетинговые исследования и подготовку патентов. Проект не только подтверждает важность научных исследований, но и открывает новые горизонты для привлечения партнеров и инвесторов. Анастасия Полякова уже в прошлом получала финансирование на проекты, связанные со спирулиной, что подтверждает ее экспертность и заинтересованность в науке.
Стартап в мире здорового питания имеет все шансы на коммерческий успех, что принесет долгосрочные выгоды как для команды, так и для общества в целом. Расширение ассортимента сладких деликатесов насыщенных нутриентами станет новым шагом к рациональному и вкусному питанию для всех.
