Уксус абгора — это настоящее открытие для гурманов и любителей домашней кулинарии! Если у вас на участке растет виноград, то не стоит упускать возможность создать этот уникальный уксус по старинному рецепту. Главное условие — собирать незрелые ягоды, с которых затем и получится настоящий деликатес.
Ингредиенты для уксуса абгора
Для приготовления уксуса абгора понадобится всего два основных ингредиента:
- Зеленый, незрелый виноград — 5-6 кг. Важно использовать только свежие ягоды, собранные с кустов.
- Солнце! Оно играет незаменимую роль в процессе ферментации и создает тот самый неповторимый вкус.
Как приготовить уксус абгора
Приготовление уксуса абгора начинается с момента, когда виноград достигает нужной спелости. Важен каждый шаг, так как время здесь играет ключевую роль.
Первым делом ягоды необходимо отжать, чтобы получить свежий сок. Затем сок следует тщательно процедить через чистую ткань. Готовую жидкость вливают в стеклянную банку и отправляют на солнце на 2-3 месяца. В это время важно накрыть емкость тканью или полотенцем, чтобы она не загрязнялась пылью или не привлекала мошек.
Когда процесс брожения завершится и на дне банки образуется осадок, следует аккуратно перелить получившийся уксус в другую емкость. Этот готовый продукт можно разлить по бутылкам и хранить в темном, прохладном месте, чтобы максимально сохранить его полезные свойства.
Применение уксуса абгора в кулинарии
Уксус абгора — это не просто приправа, а целое искусство. Он отлично подходит для заправки различных салатов и как добавка к мясным блюдам. Особенно его ценят пожилые люди, которые сталкиваются с проблемами пищеварения.
Кроме того, уксус может оказать благоприятное влияние на давление. Рекомендуется употреблять по одной чайной ложке три раза в день в течение месяца. Уксус абгора станет не только вкусным дополнением к вашему рациону, но и полезным помощником в поддержании здоровья.
