Свежая брокколи — это не только вкусный, но и невероятно полезный продукт, который стал доступен и популярен в последние годы. Он появился в супермаркетах и на рынках и теперь радует нас своими ярко-зелеными «букетами». Однако многие до сих пор не знают, как правильно обращаться с этой капустой, чтобы сохранить ее полезные свойства. В этой статье рассмотрим, как максимально эффективно готовить брокколи, оставаясь при этом на стороне здоровья.
Как сохранить витамины и минералы брокколи при приготовлении
Заветный вопрос, касающийся процесса приготовления брокколи, заключается в том, как сохранить все эти ценные витамины и минералы. К сожалению, при приготовлении теряется часть полезных веществ, но существуют способы минимизировать эти потери. Вот несколько методов:
- Приготовление на пару: Этот способ позволяет сохранить максимум полезных веществ. Соцветия брокколи просто помещаются над кипящей водой и готовят до мягкости.
- Быстре варка: Если есть необходимость варить брокколи в воде, то стоит делать это в кипящей подсоленной жидкости. Важно не забывать про быстрый холодный душ после варки, чтобы остановить процесс готовки и сохранить хрусткость.
Как быстро приготовить брокколи в микроволновке и мультиварке
С помощью современных кухонных гаджетов процесс приготовления брокколи становится еще проще. Вот как это сделать:
- Микроволновка: Разделите брокколи на соцветия, положите их в подходящую посуду, добавьте немного воды (2-3 ст. ложки) и готовьте под крышкой на максимальной мощности 2-4 минуты в зависимости от ваших предпочтений.
- Мультиварка: Здесь также часто есть функция приготовления на пару. Пользуйтесь ею для быстрого и полезного гарнира!
Запеченная брокколи: полезный и вкусный вариант
Запекание брокколи в духовке — это отличный способ получить не только питательное, но и ароматное блюдо. Соцветия можно запекать в фольге или с добавлением любимых ингредиентов. Чудесно будет сочетание брокколи с куриным филе, рыбой или даже овощами, такими как цветная капуста и шампиньоны. Вариант с оливковым маслом, лимонным соком и чесноком вполне станет хитом на вашем столе.
Брокколи — это универсальный и полезный продукт, способный украсить ваш рацион и обогатить его витаминами, всего лишь следуя простым советам по приготовлению.
