Весна — время пробуждения природы и, конечно, время сбора свежей зелени. Сныть, крапива и одуванчик — три удивительных растения, которые стоит включить в свой рацион, чтобы насытить организм витаминами и минералами в это время года.
Полезные качества зелени
Одуванчик — это не просто «сорняк», а настоящий кладезь витаминов! Он богат витамином К и А, а также обладает свойствами, помогающими улучшить пищеварение и повысить иммунитет. Перед использованием листья одуванчика рекомендуется обдать кипятком, чтобы убрать горечь и сделать их более нежными для блюда.
Сныть не отстает по своим полезным качествам. Эта зелень, богатая витаминами и минералами, помогает при анемии и укрепляет иммунитет. Молодые листья сныти обладают мягким вкусом и могут добавить насыщенность и цвет к блюдам — особенно к зеленым супам.
Крапива, казалось бы, известная всем своей жжением, на самом деле обладает множеством полезных свойств. Она помогает при авитаминозе и хронической усталости, улучшает обмен веществ и полезна для кожи и волос. Для приготовления с крапивой достаточно ошпарить ее кипятком, чтобы убрать жжение и сделать салат более мягким.
Вкусные рецепты с зеленью
1. Рулетики из лаваша с листьями одуванчиков: - 400 г лаваша - 400 г листьев одуванчика - 100 г репчатого лука - 50 мл растительного масла - 10 г чеснока, соль и перец по вкусу Листья одуванчика нарезать, замочить в соленой воде на 30 минут, затем обжарить с луком и чесноком. Лаваш нарезать, намазать сливочным сыром и добавлять тушеную зелень. Свернуть рулетики и дать настояться.
2. Белковые зеленые щи из сныти: - 500 г молодых листьев сныти - 2 л картофельного отвара - 200 г лука, 100 г моркови, 200 г корня сельдерея - 6 яиц, укроп, чеснок и специи Овощи обжарить, добавить отвар, затем сныть и варить 10 минут. Перед подачей добавить вареные яйца. Эти щи не только вкусные, но и насыщенные белком, благодаря содержащимся в сныти веществам.
Завораживающий вкус и польза
Использование этих растений в кулинарии позволяет создать не только вкусные, но и полезные блюда, которые придадут сил и энергии на весь день. Весна — отличное время для открытия новых вкусов и здоровья, и эти три растения помогут в этом. Не упустите возможность разнообразить свое меню и насладиться зелеными хитами весенней кухни!
