Постные супы часто воспринимаются как нечто заурядное, но недавний рецепт супа с шампиньонами и сельдереем опровергает этот миф. Это блюдо сочетает в себе оригинальные вкусы и аппетитный аромат, превращая обычный обед в гастрономическое удовольствие.
Ингредиенты для душистого бульона
Для приготовления супа потребуется:
- 1 литр воды;
- 4 средних картофелины;
- 3 стебля черешкового сельдерея;
- 1 луковица;
- 250 г шампиньонов;
- пара дольек лимона;
- растительное масло для обжаривания;
- соль по вкусу;
- свежая зелень для подачи.
Как приготовить ароматный суп
Приготовление начинается с подготовки ингредиентов. Лук следует мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистой прозрачности. Затем стебли сельдерея нарезать тонкой соломкой и добавить к луку. После этого крупно порезанные шампиньоны отправляются в сковороду. Весь состав следует обжаривать около пяти минут.
Когда овощи обжарятся, в них выжимается сок лимона, что придаёт блюду яркость и свежесть. Этот этап требует ещё десяти минут готовки. Далее обжаренные овощи пересыпаются в кипящую воду, туда же добавляется соль.
Картофель нарезать крупной соломкой и добавить в кастрюлю. Варить на медленном огне в течение десяти-пятнадцати минут с периодическим снятием пены. После завершения варки добавить нарезанную зелень. Этот суп можно подавать с хрустящими домашними сухариками, чтобы добавить текстуры и контраста.
Зачем стоит попробовать этот суп
Это блюдо сможет порадовать как опытных вегетарианцев, так и недавно пришедших к этому стилю питания, а также тех, кто просто хочет разнообразить своё меню. Лёгкий в приготовлении, насыщенный грибным вкусом, этот суп с сельдереем станет прекрасным дополнением к любому столу, независимо от повода.
