Перловка - это зерно с богатой историей, вызывающее множество воспоминаний. Для одних она ассоциируется с семейными традициями, для других - с армейскими днями. Однако, благодаря универсальности и питательным свойствам, это идеальный ингредиент для создания различных блюд. Сегодня рассмотрим, как приготовить куриные ножки с перловкой в духовке, которые порадуют даже тех, кто не жалует эту крупу.
Что понадобится для приготовления?
- Куриные голени - 8 штук или 4 бедра
- Перловая крупа - 1 кружка
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Перец - 1/2 ч. ложки
- Паприка - 1 ч. ложка
- Соль - 1,5 ч. ложки
- Масло для жарки
Пошаговое руководство по приготовлению
Первым шагом необходимо промыть перловку и замочить её в воде на 2-3 часа. Это поможет крупе лучше развариться и впитать ароматы. Затем курицу промывают, обсушивают с помощью бумажного полотенца и натирают смесью соли, перца и паприки. Добавление 1 столовой ложки масла делает курицу ещё более нежной и ароматной.
Следующий этап включает в себя подготовку овощей. Лук, морковь и чеснок очищаются и нарезаются мелкими кусочками. В сковороде с разогретым маслом овощи обжариваются до мягкости, после чего добавляется половина чайной ложки соли и предпочтительные специи - например, уцхо-сунели.
После того как перловка была ещё раз промыта и слита через сито, её добавляют к обжаренным овощам. Получившуюся смесь нужно аккуратно выложить в огнеупорную форму, следя за тем, чтобы оно равномерно распределилось по дну. Заполняем форму водой так, чтобы она слегка покрывала крупу, а сверху выкладываем куриные ножки.
Теперь можно поместить форму в разогретую до 180 градусов духовку. На запекание уйдёт около часа, после чего его достают и оставляют в духовке на дополнительные 20 минут. Это необходимо, чтобы перловка впитала всю оставшуюся жидкость.
Финальные акценты
При подаче блюдо выглядит аппетитно: куриные ножки с поджаристой корочкой, а перловка станет мягкой и вкусной. Это простое и универсальное сочетание идеально подходит для семейного ужина, и даже те, кто не ценит перловку, могут по достоинству оценить это вкусное блюдо.
