С наступлением осени пора добавить яркие краски и полезные витамины в меню. Один из лучших способов сделать это — приготовить насыщенный овощной суп с брокколи, бататом и курицей. Это блюдо не только согревает, но и порадует своим ярким вкусом и ароматом.
Ингредиенты для супа
- 1,5 литра куриного бульона
- 1,5 кг куриного филе
- 600 г брокколи
- 1 репчатый лук
- 1 батат
- 1 морковь
- 2 сладких перца
- 2 помидора
- 0,5 ст. ложки соли
- 1 ч. ложка черного молотого перца
- 0,5 ч. ложки мускатного ореха
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Зелень укропа, петрушки и базилика для подачи
Приготовление уютного супа
Первым делом брокколи следует разделить на небольшие соцветия и хорошо промыть под холодной водой. Помидоры необходимо надрезать крест-накрест, обдать кипятком на 5 минут, а затем быстро опустить в холодную вода, чтобы проще было снять шкурку. Батат следует очистить и нарезать брусочками.
Лук, морковь и перец нарезать соломкой, а помидоры — кубиками. В кастрюле нагреть куриный бульон и отправить туда нарезанный батат. Параллельно куриное филе нужно очистить от костей и кожи, обрезать все лишнее. Батат варится в бульоне около 10 минут.
На сковороде с оливковым маслом пассеровать лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и перец, жарить еще несколько минут. В процессе следует добавить помидоры, накрыть крышкой и тушить получившуюся массу на среднем огне в течение 10 минут.
Когда батат будет готов, в бульон добавляются обжаренные овощи и брокколи. Посыпьте все перцем и мускатным орехом, а затем положите куриное филе. Довести до кипения и варить еще 5 минут. В завершение добавьте соль и свежую зелень по вкусу, тщательно перемешайте, и суп готов к подаче.
Этот ароматный и красочный овощной суп идеально подходит для осеннего вечера. Порадуйте своих близких, угостив их вкусным домашним блюдом!
