Этот десерт — настоящее кулинарное откровение! Каждый кусочек приносит удовольствие, а идеально сбалансированный вкус делает его отличным выбором для чая или кофе. Сметанный крем, приготовленный из свежих ингредиентов, добавляет пирогу мягкость и приятный сливочный привкус. Такой лакомством можно порадовать не только себя, но и своих близких!
Ингредиенты
Для теста:
- 350 г пшеничной муки
- 150 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 7 г разрыхлителя теста
- 1 крупное яйцо
Для начинки:
- 200 г брусники
- 0,5 ч. ложки ванильного сахара
Для крема:
- 300 г сметаны (жирностью 25-30%)
- 100 г сахарной пудры
Приготовление
Процесс приготовления начинается с теста. Для самого удачного результата необходимо использовать муку высшего сорта. Сливочное масло заранее нужно вынуть из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Духовку стоит разогреть до 180°С.
В глубокой миске соедините размягченное масло с сахаром и яйцом. Постепенно добавляйте просеянную муку вместе с разрыхлителем и замешивайте тесто до получения мягкой и эластичной массы. Jangan месить слишком долго, чтобы корж не стал жестким. Когда тесто соберется в комок, его можно распределить по дну и бортикам разъемной формы (22-24 см), выстеленной пергаментом. При необходимости, если в комнате жарко, тесто можно поставить в холодильник для более удобной работы.
Теперь настало время приготовить начинку и крем. Если для пирога выбраны свежие ягоды брусники, их следует перебрать, тщательно вымыть и обсушить. Если ягоды замороженные, размораживать их не требуется. В качестве альтернативы можно взять черную смородину или клюкву.
Сборка пирога
Для крема сметану нужно взбить с сахарной пудрой до появления пышной консистенции. Важно не использовать слишком водянистую сметану, поэтому желательно брать продукт с высоким содержанием жира, либо заранее процедить его через марлю.
На дно подготовленного коржа равномерно распределите бруснику, при желании слегка посыпав ягодами ванильным сахаром. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте примерно 25-30 минут до золотистой корочки. После остывания, не вынимая из формы, залейте пирог сметанным кремом и дайте ему настояться в холодильнике 3-4 часа. Теперь этот изысканный десерт готов порадовать своим великолепным вкусом!
