Цикорий — это не просто очередная замена кофе, а настоящий суперфуд, который обрёл популярность среди сторонников здорового питания. Его корень начинает активно использоваться в кулинарии благодаря своим замечательным свойствам. В последние годы цикорий завоевал сердца гурманов и приверженцев здорового образа жизни, предлагая множество неожиданных вариантов использования в гастрономии, пишет Дзен-канал "Всегда Вкусно!".
Польза цикория
Корень цикория богат инулином, который способствует поддержанию здорового пищеварения и играет ключевую роль в развитии полезной микрофлоры кишечника. Более того, исследования показывают, что инулин может помочь контролировать уровень сахара в крови и поддерживать стабильный уровень энергии.
Вот несколько причин, почему стоит включить цикорий в свой рацион:
- Улучшает пищеварение: Инулин в цикории помогает предотвратить запоры и способствовать усвоению кальция.
- Снижает уровень сахара: Отзывы людей, страдающих диабетом, подтверждают, что замена кофе цикорием помогает держать уровень сахара под контролем.
- Отсутствие кофеина: Цикорий — отличная альтернатива кофе, ориентированная на тех, кто хочет снизить потребление кофеина и избежать тревожности.
Как применять цикорий в кулинарии?
Цикорий предлагает массу возможностей для кулинарного творчества. Вот несколько актуальных способов его использования:
- Напиток: Заваривайте 2 столовые ложки молотого корня на 250 мл горячей воды. Для более мягкого вкуса можно смешать с кофе или добавить немного молока.
- Приправа: Используйте порошок сушёного корня в супах, соусах и овощных блюдах. Это придаст блюдам уникальный ореховый привкус.
- Салаты: Обжаренные или свежие листья цикория великолепно дополнят мясо и овощные салаты, развесив свежесть и полезные вещества.
Интересные рецепты и советы
Попробуйте разнообразить свои блюда салатом из цикория и яблок. Для этого потребуется всего лишь несколько простых ингредиентов: листья цикория, яблоко, грецкие орехи, лимонный сок и оливковое масло. Такой салат — идеальный вариант для лёгкого и полезного перекуса.
Не стоит забывать и о том, как правильно выбирать и хранить цикорий. При покупке порошка обращайте внимание на упаковку и отсутствие комков. Свежий корень цикория должен быть твёрдым и без пятен, а листья — зелёными и упругими. Храните свежий цикорий в холодильнике, чтобы продлить срок его годности.
