Воронежский ресторатор Михаил Меркулов закрывает два убыточных заведения

Воронежский ресторатор Михаил Меркулов закрывает два убыточных заведения

В Воронеже ресторатор Михаил Меркулов закрывает бар potatoСКУМБРИЯ на улице Плехановской и бистро Брат азиат в парке Дельфин на улице Остужева. Бизнесмен рассказал Ъ-Черноземье, что основной причиной такого решения стала нерентабельность заведений, вызванная нехваткой операционного ресурса.

Брат азиат проработал в Дельфине два сезона он был открыт на месте одной из пельменных сети Папин сибиряк. По словам господина Меркулова, проект был сезонным летом зарабатываешь, в холодное время года покрываешь убытки тем, что заработал. Этой зимой бизнесмен ожидал большие убытки с непонятной перспективой следующего года, поэтому решил закрыть бистро.

Бар potatoСКУМБРИЯ открылся в мае 2025 года. Он также появился на месте пельменной Папин Сибиряк последней точки сети, закрывшейся по экономическим причинам.

Думаю, больше ошибка концепции для данной локации. Этот проект намного лучше зашел бы в современном спальнике, чем в районе дневной деловой и учебной активности. Все-таки пиво, вино, рыба, морепродукты по демократичным ценам, считает Михаил Меркулов.

Помещение морского бара в аренде у бизнесмена его планируют передать другой ресторанной компании под новый проект. Название заведения и его концепцию господин Меркулов не раскрыл.

Фото: со страницы Михаила Меркулова во Вконтакте

Подписывайтесь на Ъ-Черноземье