С приближением праздников стоит задуматься о том, чем же удивить своих гостей. Мясной рулет из свинины с добавлением орехов и чернослива станет настоящим украшением любого новогоднего стола. Это не только вкусное, но и оригинальное блюдо, которое оценят даже самые искушенные вкусы.
Что потребуется для приготовления?
- Свинина: корейка с минимальным содержанием жира.
- Чернослив: мягкий, без косточек.
- Грецкие орехи: для хрустящей текстуры.
- Чеснок: придаст неповторимый аромат.
- Специи: соль, перец по вкусу.
- Кетчуп и сметана: для обмазки готового рулета.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Первым делом корейку необходимо тщательно вымыть и обсушить. Для формирования рулета мясо следует разрезать вдоль, не доходя до конца, и затем подрезать поперек, расправляя его как книгу. После этого поверхность мяса накрывают пленкой и аккуратно отбивают.
Чтобы добавить вкус, мясо натирают измельченным чесноком, подсаливают и добавляют перец. Затем рулет остается «отдохнуть» в прохладном месте, что поможет мясу пропитаться ароматами.
Пока мясо «спит», можно подготовить начинку: грецкие орехи рубят, а чернослив можно предварительно обдать кипятком, чтобы он стал мягче и легче давался в измельчении. На разложенное мясо выкладываются сначала чернослив, а затем орехи. Аккуратно сворачивают рулет и связывают его ниткой в нескольких местах.
На разогретой сковороде с растительным маслом мясо обжаривают, чтобы запечатать соки. Затем рулет заворачивают в фольгу и отправляют в предварительно разогретую до 180°C духовку на 35-40 минут. После запекания рулет разворачивают и снимают кулинарные нити.
Чтобы добавить завершающий штрих, рулет поливают выделившимся соком, а также готовят обмазку из сметаны и кетчупа, равномерно распределяя ее по поверхности. Запекают еще около 30 минут, чтобы хорошо пропитался вкус.
Кроме того, рулет можно украсить рублеными орехами перед подачей, чтобы сделать его еще более привлекательным. Это блюдо обязательно станет фаворитом на праздничном столе, радуя всех вокруг.
