Пирог с томатами и сыром — это не просто блюдо, а настоящий праздник для глаз и вкусовых рецепторов. Это яркое, ароматное угощение идеально подходит как для семейных обедов, так и для столов на торжествах. Особую прелесть пирогу придаёт использование свежих, спелых помидоров в летние и осенние месяцы.
Сложность и время приготовления
Приготовление пирога не требует кулинарных высот. Справиться с ним сможет даже новичок в кухне! Средняя степень сложности позволяет уделить процессу около 20 минут на подготовку, а выпекание займёт 35-40 минут. Каждые 100 граммов пирога содержат около 200-250 калорий, что зависит от типа теста и сыра.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Пшеничная мука — 250 г
- Холодное сливочное масло — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Щепотка соли
- Лёд или холодная вода — 2-3 ст. ложки
- Можно использовать готовое слоёное тесто — 300-400 г
Для начинки:
- Помидоры — 4-5 средних
- Твёрдый сыр (например, гауда или чеддер) — 150-200 г
- Сливки или сметана — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Травы (базилик, орегано, тимьян)
Приготовление пирога
Для начала стоит навести порядок с тестом. В глубокой миске смешиваются мука и соль, после чего к ним добавляют холодное масло, нарезанное кубиками. Масло необходимо быстро растереть с мукой до образования мелкой крошки. Затем в тесто добавляют яйцо и немного холодной воды, стараясь не перегревать массу. Готовую массу следует завернуть в пленку и оставить в холодильнике хотя бы на 15 минут.
Тем временем подготавливаются томаты. Их нужно помыть, обсушить и нарезать тонкими кольцами. Чтобы уменьшить влагу, нарезанные помидоры слегка присолите и оставьте на бумажном полотенце.
Что касается начинки, в глубокой ёмкости взбиваются яйцо, соль, перец, а затем в смесь добавляют сливки и мелко нарезанный чеснок. Часть сыра потереть и вмешать в эту массу, приправив травами.
Форму для выпекания следует смазать маслом или застелить пергаментом, затем раскатать охлаждённое тесто и выложить его в форму. Предварительно разогрейте духовку до 180°С. На дно теста выливается немного начинки, затем укладываются томаты, и сверху снова заливается смесью. Завершающим штрихом станет оставшийся натёртый сыр.
Выпекается пирог 35-40 минут до золотистой корочки. После выпекания его стоит немного охладить, чтобы легче нарезать. Пирог можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, отлично сочетаясь с салатом или свежими овощами.
